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DIY美食 蓝莓慕司

时间: 2009-07-02 16:24   浏览:2863   回复:33    只看楼主 树型 收藏



材料:
戚风蛋糕片两片

奶油奶酪: 50克
牛奶:    25克
蓝莓果酱: 70克
鱼胶粉:  10克
水:      50毫升
淡奶油:  250毫升
糖粉:    40克
牛奶:    80毫升
QQ糖两包
酒糖液少许:水加白糖煮开溶解砂糖后加入朗姆酒即可。



制作:
1:慕司圈垫锡纸,蛋糕片放入一片刷上酒糖液备用。
2:淡奶油加点威士忌打发,分两次加入糖粉打成6-7分发,加入80毫升牛奶混合好入冰箱冷藏备8用
3:鱼胶粉加50毫升水浸泡,隔温水溶解备用
4:奶油奶酪加25克牛奶隔温水搅拌细腻光滑,加果酱搅拌均匀,加鱼胶水混合均匀。
5:将混合好的4与打发的鲜奶油混合均匀成慕司湖。
6:先倒些慕司湖进模,再放上一片蛋糕片,刷上酒糖液,再将剩余的慕司倒入,入冰箱冷藏2到4个小时凝固。
7:将两包QQ糖加一小碗水放微波炉加热溶解,冷却后倒入凝固好的慕司糊上,入冰箱冷藏凝固。
8:用吹风机轻轻吹热边缘脱摸进行装饰即可
最后编辑54119 最后编辑于 2009-07-02 16:25:28
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  • 准备两片戚风蛋糕



    淡奶油提前放冰箱
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  • 淡奶油倒入盆内,底下垫冰块冰水


    淡奶油打7分发
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  • 奶酪加牛奶隔热水拌至光滑



    称70克蓝莓果酱

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  • 把果酱加入奶酪拌均,再加鱼胶水



    把果酱和打发的淡奶油混和成慕司糊,倒入放了一片蛋糕的模内
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  • 再加一片蛋糕


    再把剩下的慕司糊全倒入模,入冰箱冻4小时成形
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  • 做好后的蛋糕吹风机吹下脱模,按喜好装饰下
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  • 老油条
  • 好像那里也看到过,E网嘛,怎么那么多帖子都是两个网站有的!不过还是佩服,做的那么好,我想问问,富华那里8寸的蛋糕活的模具,吉士粉,可可粉,朗姆酒有的卖吗?

    附件

    QQ截图未命名.jpg ()

    2009-7-3 17:18:04

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    QQ截图未命名1.jpg ()

    2009-7-3 17:18:04

    QQ截图未命名1.jpg

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  • 漂亮漂亮~!!不过好麻烦
    嘿,你说说看,我从5楼飞下去是什么样子?
    触地的瞬间,我会不会像鸟一样张开翅膀就能飞起来?...
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  • 好好吃啊
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  • 小有名气
  • 相当 不错
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  • 老油条
  • 不错哦~~~不过看起来有些麻烦的呐呐~
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  • 都挺有才的,能做出这些美味的食物
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  • 小有名气
  • 我也想做。。。可是没材料
    微笑.__.徥伪装啲o
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  • 初入江湖
  • 忒累了吧
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  • 好还好,就是有点麻烦
    失去不一定不幸,得到不一定幸运......
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  • 看得我都想吃了
    紫灵轩http://shop58805385.taobao.com/
    捧起爱,把这些简单而朴素的日子锤炼成心中的天堂
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  • 初入江湖
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  • 谁娶了楼主谁就会很幸福......
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  • 小有名气
  • 我饿了,很饿,因为看了这个蛋糕
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  • 初入江湖
  • 看起来很好吃哦
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  • 小混混
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  • 小有名气
  • 好看,不过还是等到以后有了自己的厨房再做吧,呵呵
    茶叶竖着浮起在茶水时说明会有好事发生...
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  • 小有名气
  • 大学生活真好
    发牌的是上帝 打牌的是自己
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  • 看样子不错哦
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  • 小混混
  • 看上去很有食欲
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  • 小有名气
  • 哈哈.....好像吃啊
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  • 小有名气
  • 如果我有了自己的厨房……
    茶叶竖着浮起在茶水时说明会有好事发生...
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  • 初入江湖
  • 看起来不错
    ゛●·s!'現實鈦徦.. 還si'自己冭儍┊` . ╰*
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  • 小有名气
  • 好幸福哦 这感觉真好
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