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DIY美食蓝莓慕司

时间: 2009-07-02 16:24 浏览:2863 回复:33 只看楼主树型 收藏

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2009-7-2 16:24:23

材料：
戚风蛋糕片两片
奶油奶酪： 50克
牛奶： 25克
蓝莓果酱： 70克
鱼胶粉： 10克
水： 50毫升
淡奶油： 250毫升
糖粉： 40克
牛奶： 80毫升
QQ糖两包
酒糖液少许：水加白糖煮开溶解砂糖后加入朗姆酒即可。

制作：
1：慕司圈垫锡纸，蛋糕片放入一片刷上酒糖液备用。
2：淡奶油加点威士忌打发，分两次加入糖粉打成6-7分发，加入80毫升牛奶混合好入冰箱冷藏备8用
3：鱼胶粉加50毫升水浸泡，隔温水溶解备用
4：奶油奶酪加25克牛奶隔温水搅拌细腻光滑，加果酱搅拌均匀，加鱼胶水混合均匀。
5：将混合好的4与打发的鲜奶油混合均匀成慕司湖。
6：先倒些慕司湖进模，再放上一片蛋糕片，刷上酒糖液，再将剩余的慕司倒入，入冰箱冷藏2到4个小时凝固。
7：将两包QQ糖加一小碗水放微波炉加热溶解，冷却后倒入凝固好的慕司糊上，入冰箱冷藏凝固。
8：用吹风机轻轻吹热边缘脱摸进行装饰即可

54119 最后编辑于 2009-07-02 16:25:28

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侠士

晨夕
只看楼主 树型收藏 2009-07-02 16:26 2楼引用

准备两片戚风蛋糕
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2009-7-2 16:26:17

淡奶油提前放冰箱
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晨夕
只看楼主 树型收藏 2009-07-02 16:27 3楼引用

淡奶油倒入盆内，底下垫冰块冰水
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2009-7-2 16:27:16

淡奶油打7分发
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只看楼主 树型收藏 2009-07-02 16:28 4楼引用

奶酪加牛奶隔热水拌至光滑

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2009-7-2 16:28:01

称70克蓝莓果酱

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2009-7-2 16:28:01

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晨夕
只看楼主 树型收藏 2009-07-02 16:31 5楼引用

把果酱加入奶酪拌均，再加鱼胶水
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2009-7-2 16:30:55

把果酱和打发的淡奶油混和成慕司糊，倒入放了一片蛋糕的模内
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2009-7-2 16:30:55

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晨夕
只看楼主 树型收藏 2009-07-02 16:32 6楼引用

再加一片蛋糕
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2009-7-2 16:31:35

再把剩下的慕司糊全倒入模，入冰箱冻4小时成形
11.jpg (99.13 K)
2009-7-2 16:31:35

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晨夕
只看楼主 树型收藏 2009-07-02 16:32 7楼引用

做好后的蛋糕吹风机吹下脱模，按喜好装饰下
12.jpg (140.49 K)
2009-7-2 16:32:00

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老油条

aglewu
树型收藏 2009-07-03 17:18 8楼引用

好像那里也看到过，E网嘛，怎么那么多帖子都是两个网站有的！不过还是佩服，做的那么好，我想问问，富华那里8寸的蛋糕活的模具，吉士粉，可可粉，朗姆酒有的卖吗？

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QQ截图未命名.jpg ()

2009-7-3 17:18:04

QQ截图未命名1.jpg ()

2009-7-3 17:18:04